Медицинская диета № 10Б — это специально разработанная система питания, которая рекомендуется медицинскими специалистами для улучшения общего состояния больных и восстановления здоровья.
Данная диета характеризуется ограничением жиров, привычного копченого мяса и специй. В рационе № 10Б рекомендуется употреблять большое количество свежих овощей и фруктов, различные виды постного мяса и рыбы.
Основными продуктами, рекомендуемыми в рационе № 10Б, являются: кефир, творог, каши, овощи, картофель, омлеты и запеканки измельченные с молоком или кефиром, тосты, обеденные или котлетные рыбные или мясные блюда.
В хлеб всхлеб не рекомендуется добавлять шиповник или морковь. Категорически запрещены колбасы, соусы и их добавления, паста, майонезы и масло, напитки с газировкой, сливочное и топленое масло, сырокопчатых обедов на рационе № 10Б— можно только отварную картошку, брокколи, гречку, пюре и суфле из овощей, каши на воде или на половине молока.
Медицинская диета № 10Б рекомендуется при различных заболеваниях органов пищеварения, гастритах, сахарном диабете и др. Длительность диеты № 10Б составляет 7-10 дней.
Диета включает в себя три последовательно назначаемых рационов
Диета № 10Б предусматривает три последовательно назначаемых рациона. Рацион 1 состоит из ограниченного количества продуктов, из которых рекомендуется овощи, кефир, творог, молоко массой не более 0,5 литра в день, каши на воде или с добавлением молока, запеканки из овощей или каш, пюре из картофеля и моркови, протертая морковь, низкожирные виды рыбы и мяса, котлеты паровые или на гриле без добавления масла или соусов, отварная или запеченная птица, паста на воде, суфле, желе, напитки без сахара.
Рацион 2 предписывает использование в пищу различных сортов овощей в овощном составе, а также различные виды мяса и рыбы, каши, гречка, кефир, молоко, овощные супы и картофельное пюре, морковь и масло, протертую морковь с сахаром, запеканки с мясом и сыром в молоке, сытные кефиры, суфле из мяса и рыбы, салаты из свежих овощей с добавлением растительного масла, кукуруза вареная, рассольник, вермишель, творог с сахаром и сухарями, овощное рагу с мясом или рыбой, мясные иры с каши, котлеты гречневые на пару, яйцо вареное или омлет, программный хлеб, сухари.
Рацион 3 предполагает расширение объема питания и включает в себя энергетически более насыщенные продукты. В рационе 3 можно кушать мясо, рыбу, сырые и отварные овощи, овощные супы, салаты с маслом, а также хлеб, макароны, кашу, кефир, сметану, компоты.
«`
Для этой диеты рекомендуются и исключаются такие продукты и блюда
Медицинская диета № 10Б предназначается для людей с ожирением. В ее рационе рекомендуется употребление молока и молочных продуктов, но с низким содержанием жирных веществ. На завтрак можно приготовить кашу на молоке, такую как гречневая или овсяная каша. Для обеда рекомендуется приготовление супа из овощей с мясом или картофельного пюре без добавления масла. На ужин можно приготовить запеканку из творога или кефира с добавлением яиц и манки.
Из исключаемых продуктов следует исключить сахар и сладости в любом виде. Рекомендуется ограничить употребление масла, особенно животного. Запрещается употребление жареной пищи и пряностей. Можно использовать только нежирные виды мяса, такие как курица или индейка, исключая котлетную массу. Рекомендуется ограничить употребление хлеба и макаронных изделий, особенно белого хлеба и пасты.
В рационе диеты № 10Б рекомендуется увеличить употребление овощей, особенно моркови. Овощи можно готовить в виде отвара или вареных на пару, использовать в виде салатов с добавлением масла подсолнечного или оливкового. Рекомендуется употребление большого количества жидкости в виде воды, чая, отваров и соков. Количество употребляемой пищи должно быть умеренным, чтобы поддерживать энергетическую ценность рациона.
Из диеты исключаются следующие продукты для всех рационов
Медицинская диета № 10Б характеризуется ограничением в рационе определенных продуктов, что помогает контролировать потребление определенных энергетических веществ. Из диеты исключаются следующие продукты для всех рационов:
- Хлеб и другие изделия из пшеницы и ржи.
- Крупы, за исключением гречки, которая ограниченно разрешается.
- Молоко и молочные продукты, включая кефир, творог и пюре.
- Мясо и рыба с высоким содержанием жира.
- Соусы и запеканки, содержащие жир и сахар.
- Пряности и большинство протертой массы из овощей.
- Картофель в любых формах, включая картофельное пюре.
Вместо вышеперечисленных продуктов в рационе диеты № 10Б рекомендуется употреблять овощи в виде отвара, измельченные овощи в виде суфле или пюре, нежирную рыбу и мясо, овощные и фруктовые напитки, каши из протертой крупы, например, гречки. Также рекомендуется употребление молочных продуктов низкой жирности, сыра и йогуртов.
Примерное меню диеты для рационов № 10И:
Диета № 10И предполагает прием пищи в виде рационов, которые готовят с использованием различных продуктов. Основной напиток, который назначается в этой диете, это отвар шиповника. Количество жидкости, которое рекомендуется употреблять в течение дня, составляет не менее 1,5 литра.
Завтрак в данной диете может состоять из каши на молоке, с добавлением масла и сахара. В качестве хлеба рекомендуется употребление протертой пищи. На обед можно предложить котлеты картофельные и овощное пюре. Ужин может быть представлен в виде рыбы в суфле и морковного пюре.
Для перекуса рекомендуются различные виды каш, с добавлением сливочного масла и сахара, а также запеканки из моркови с добавлением молока и яиц. В качестве напитков рекомендуется употребление кефира и отвара шиповника.
Основное белковое блюдо в рационе № 10И — это рыба, приготовленная в виде суфле. Также в рацион заходит котлетная масса из рыбы, мяса или птицы. Рекомендуется употребление молочных продуктов, таких как творог и йогурты. В рационе также присутствуют овощи в виде отвара, пюре или салатов.
Диета № 10И характеризуется низкой энергетической ценностью, что помогает поддерживать нормальный обмен веществ и приводит к снижению массы. Рекомендуется ограничение потребления соли, пряностей и соусов. Состав диеты может быть разнообразен и включать различные виды мяса, рыбы и овощей.
Рацион №1
Данный рацион рекомендуется при медицинской диете № 10Б и характеризуется низким содержанием энергетической ценности и жиров. Рацион №1 подразумевает употребление различных продуктов в виде каши, суфле, пюре и запеканок.
На завтрак рекомендуется употребление хлеба из муки 1-го или 2-го сортов, творога нежирного, молока или кефира. Каши готовятся на воде или на молоке, добавлением масла растительного. Виды каш, которые рекомендуются для употребления в рационе №1: гречневая, овсяная или манная каша.
На обед рекомендуется употребление пюре из картофеля и запеканки. В состав пюре может входить также масло растительное или сливочное и молоко. Запеканка готовится из измельченных овощей, например моркови, добавлением яиц и молока.
На ужин рекомендуется употребление суфле из мяса или рыбы, протертой картофельной или морковной запеканки. Вместо суфле можно употреблять рыбу или котлетную массу из птицы или мяса.
Рацион №1 также подразумевает употребление жидкости в виде воды, отвара из трав или чая без сахара. Для разнообразия можно пить соки или желе из ягод, фруктов или овощей.
Рацион №2
Рацион №2 – это упрощенная версия медицинской диеты №10Б, рекомендуется применять в течение недели. Он характеризуется большим количеством овощей, мяса и рыбы.
Завтрак включает в себя кашу из гречки, отварное мясо или рыбу, некрупный хлеб, чай или кофе с добавлением молока.
Обед состоит из картофельного пюре, котлетной массы или рыбы, обильного овощного салата из свежих овощей (морковь, огурцы, помидоры и т.д.) и заправки из масла или сметаны.
Ужин включает в себя кашу из гречки, отварное мясо или рыбу, некрупный хлеб, чай или кофе с добавлением молока.
Второй ужин имеет белковую основу – творог, масло и молоко. Также рекомендуется пить желе, суфле или компоты из шиповника.
Перед сном можно выпить кефир или другие низкокалорийные напитки.
Общая энергетическая ценность рациона составляет около 1200-1500 ккал в день, количество жиров – 60-70 г.
Данный рацион можно разнообразить, добавив различные пряности и соусы к кашам и овощам.
Важно учесть, что протертая пища и измельченные виды пищи приветствуются, особенно в первые дни диеты.
Рацион №3
Рацион №3 в медицинской диете №10Б характеризуется разнообразием состава и богатством полезных компонентов. В его состав входят измельченные овощи, каши и жидкости, а также добавление белка и жиров в разумном количестве.
Начиная с завтрака, рекомендуются каша из гречки в виде пюре, овощное суфле с добавлением моркови и зелени, запеканка с творогом и ветчиной. Обед состоит из котлетной картофельной запеканки, салата с морковью и свежих овощей, а также отварной рыбы или мяса с гарниром из отварной макаронной пасты.
В объеме пищи для ужина рекомендуется употреблять кашу из разных видов злаков (рис, перловка, гречка), а также суфле из творога с добавлением шиповника. На протяжении недели в рационе №3 допускается использование молока, кефира, желе и смузи, но с ограниченным количеством сахара.
Для приготовления пищи в рационе №3 можно использовать разнообразные пряности и соусы, однако их количество следует контролировать. Запрещено употребление хлеба и сортов крупы с высокой энергетической ценностью. Вместо этого рекомендуется употребление протертых каш и пюре из овощей.
