Медицинская диета № 4Б предназначена для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с нарушением процессов пищеварения. Она предусматривает применение пищи, богатой клетчаткой и пластичными волокнами, которые положительно воздействуют на работу пищеварительной системы.
Одной из особенностей диеты № 4Б является приготовление блюд путем варки, протирания и тушения. Вместо жарки используется варка и паровая обработка, что помогает сохранить полезные свойства продуктов. Колбасы, котлеты и другие мясные изделия готовятся без добавления жира в пищу, а также без копчения и соления.
При приготовлении котлет, кнели и других мясных блюд, мясо используется в протертом виде. Чтобы придать блюдам максимально нежный вкус и улучшить их пищеваримость, рекомендуется добавление пшеничной каши или овощного пюре.
Особое внимание уделяется использованию овощей и зелени в пищу. Бобовые и овощи, такие как капуста, морковь, картофель и тыква, обладают мягкими вкусовыми качествами и способствуют активации пищеварительных ферментов. Они приготовляются либо в виде пюре, либо отвариваются в воде.
Для этой диеты рекомендуются и ограничиваются следующие блюда и продукты:
Для приготовления блюд по диете № 4Б рекомендуется использовать пищеварительные каши на воде, такие как геркулес или рисовая каша. Они содержат достаточное количество клетчатки, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
В рационе диеты № 4Б также рекомендуется включать бобы — очень полезный источник белка, витаминов и минералов. Они легко перевариваются и помогают регулировать обменные процессы в организме. Бобы можно приготовить, добавив к ним немного кнелей или протертых продуктов для лучшего усвоения и улучшения пищеварения.
Важно ограничивать потребление муки пшеничной, так как она является тяжелым продуктом для желудочно-кишечного тракта. Вместо этого, рекомендуется использовать каши, отваренные на воде. Однако, в небольшом количестве можно употреблять пшеничную муку пару раз в день.
Вода — основной компонент этой диеты. Рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров воды в течение дня. Вода помогает улучшить пищеварение, выводит токсины из организма и улучшает обменные процессы.
Меню диеты № 4Б примерное
Диета № 4Б предназначена для людей с нарушениями пищеварения и отрицательными реакциями на белок и жирные продукты. Меню этой диеты должно быть более ограниченным по содержанию жиров, белка и молока в сравнении с другими вариантами диеты № 4.
Приготовление блюд на диете № 4Б осуществляется при добавлении минимального количества жира и соль. Овощи и фрукты рекомендуется употреблять в свежем виде или подвергнуть термической обработке до полной готовности. Блюда из мяса допускается готовить на воде или пару. Употребление продуктов, содержащих масло и жир, таких как маргарин или сливочные масла, следует исключить.
Примерное меню диеты № 4Б может включать такие блюда, как котлеты на пару из куриного филе или рыбы, овощной суп без добавления соли и жира, кнели из говяжьего фарша, горячее: каша на воде с добавлением протертых овощей и цельнозерновой хлеб из пшеничной муки в небольшом количестве.
