Использование кухонной посуды – неотъемлемая часть приготовления пищи. Однако многие из нас делают ошибки, которые могут негативно сказаться на качестве готового блюда.
Первая ошибка – нагревание сковороды сразу после добавления жира. Если вы слили масло или жир на сковороду или горячую поверхность, следует подождать несколько секунд, чтобы он остыл. И только после этого можно добавлять продукты. Если вы нагреваете посуду сразу после добавления жира, она может перегреться и сгореть.
Вторая ошибка – использование неподходящей посуды. Различные материалы имеют различные теплоотдачи. Например, стеклянная посуда нагревается очень медленно, а керамическая или чугунная – очень быстро. Используйте правильную посуду для каждого блюда или метода приготовления.
Третья ошибка – использование посуды с поврежденной поверхностью. Если ваша сковорода или кастрюля имеют царапины или трещины, то они становятся местом скапливания бактерий и может негативно повлиять на вкус и качество готовой пищи. Будьте внимательны и не используйте треснутые или царапнутые предметы.
Четвертая ошибка – неправильное использование чугунной посуды. Многие люди не знают, что чугунная сковорода или кастрюля может быть нагрета до высокой температуры, что особенно важно для обжаривания мяса. Но не забывайте, что после нагревания, поверхность такой посуды остается горячей еще долгое время после использования, поэтому будьте осторожны.
Пятая ошибка – использование посуды с недостаточно нагретой поверхностью. Если вы кладете продукты на недостаточно нагретую сковороду или кастрюлю, они начинают выделять пищевые вещества, которые могут повлиять на вкус блюда. Поэтому всегда нагревайте посуду до нужной температуры перед добавлением продуктов.
Шестая ошибка – некорректное использование кухонных принадлежностей. Складные лопатки, щипцы, шумовки и другие инструменты предназначены для надежной фиксации и перемещения продуктов на сковороде или в кастрюле. Используйте их правильно, чтобы избежать повреждения посуды или получения ожогов.
Седьмая ошибка – слишком большое количество ингредиентов. Помните, что при использовании кухонной посуды нужно соблюдать номером и не перегружать ее. Если вы добавляете слишком много продуктов, они могут клеиться к поверхности или не равномерно нагреваться. Добавляйте продукты постепенно, позволяя каждому из них нагреваться и готовиться.
1. Избегайте перепадов температур
Одна из частых ошибок, которую необходимо избегать при использовании кухонной посуды, это резкие перепады температур.
Если вы добавляете горячую жидкость или пищу в посуду с холодной поверхностью или стекла, это может привести к трещинам или разбитию посуды. Такие повреждения могут стать причиной не только повреждения посуды, но и причинить вред вашему здоровью.
Если вам необходимо добавить горячую пищу в посуду с холодной поверхностью, то сначала надо немного подогреть посуду, чтобы избежать разрыва стекла.
Кроме того, стеклянные или тонкостенные предметы посуды могут быть очень хрупкими и могут легко разбиться, если их поместить на горячую поверхность. Также не следует мыть посуду из стекла горячей водой, так как сразу после этого они могут быть более хрупкими.
Правильно использовать посуду с холодной поверхностью, такую как чугунная, нужно нагревать медленно и постепенно увеличивать температуру. Избегайте резких изменений температуры, чтобы не повредить посуду и сохранить ее долговечность.
Не надо накалять
Одной из самых распространенных ошибок при использовании посуды является нагревание на слишком высокой температуре. Многие люди допускают эту ошибку из-за желания ускорить процесс готовки или из-за недостатка времени. Однако, это может привести к повреждению поверхности посуды, особенно если она выполнена из стекла или других более хрупких материалов.
Если вы используете посуду с антипригарным покрытием или стеклянные кастрюли, то не стоит нагревать их на большом огне. Высокая температура может повредить покрытие и вызвать его отслоение. То же самое касается и стекла – оно может треснуть от резкого изменения температуры.
Для посуды из нержавеющей стали или чугуна такая ошибка может привести к запаху горелого жира. Если жир слишком сильно нагреть, то он начнет гореть и оставит неприятный запах на поверхности. Поэтому, при правильном использовании посуды, нагревайте ее постепенно и не добавляйте жир, пока поверхность не станет достаточно горячей.
3 Добавляйте соль правильно
Добавление соли при приготовлении пищи является неотъемлемой частью процесса, однако многие допускают ошибку, когда дело касается правильного использования соли. Особенно важно учитывать этот аспект при работе с различной кухонной посудой.
Если вы пользуетесь чугунной посудой, то для ее чистки обычно рекомендуется использовать грубую морскую соль или специальную щетку. Для удаления стойкого жира такая соль идеально подходит, она прочищает поверхность и делает посуду чистой и блестящей. Кроме того, чугунную посуду можно поставить на огонь с небольшим количеством соли и воды, чтобы вымыть ее.
Однако, при использовании стеклянной посуды, такие методы могут стать ошибкой. Соль может царапать хрупкую поверхность стекла, поэтому нет необходимости натирать его солью или использовать соль для очищения. Чтобы посуда из стекла была чистой, достаточно вымыть ее обычной моющей жидкостью и губкой.
Также важно помнить, что соль надо добавлять в горячую или холодную пищу по норме. Чрезмерное употребление соли может быть вредным для здоровья, поэтому следует следить за ее количеством. Приготовление пищи с минимальным количеством соли, но с насыщенным вкусом, это идеальный вариант для здорового образа жизни.
4 Замачивать вредно
Одной из распространенных ошибок при использовании кухонной посуды является замачивание предметов, особенно тех, которые не предназначены для этого. В частности, замачивать чугунную посуду нельзя, так как это может негативно сказаться на ее поверхности. Чугунная посуда обладает специфическими свойствами и не нуждается в замачивании для удаления жира и пищевых остатков.
Если вам необходимо удалить жир с посуды, то лучше просто вымойте ее с использованием моющего средства. Если на посуде есть указания о том, что ее нельзя мыть в посудомоечной машине, то лучше не рисковать и мыть ее вручную. При этом следует учитывать рекомендации производителя по использованию моющих средств.
Ошибкой также является замачивание предметов, изготовленных из стекла или керамики, в холодной воде. Это может привести к трещинам или даже разрушению предмета. Если вы хотите удалить остатки пищи с таких предметов, то лучше это делать с использованием теплой или горячей воды, но также следует учитывать рекомендации производителя по уходу за посудой.
5 Каменные доски — не практично
Если вы используете каменную доску в качестве поверхности для нарезки продуктов при приготовлении пищи, то вам следует задуматься о ее замене. Каменная поверхность может быть непрактичной по нескольким причинам.
Во-первых, каменные доски могут быть достаточно тяжелыми и неудобными в использовании. Если вы часто перемещаете посуду и предметы на кухне, то лучше выбрать легкую и маневренную альтернативу.
Во-вторых, каменные поверхности склонны к поглощению жира и других жидкостей, что может стать источником неприятного запаха и появления бактерий. Правильно очищать такие доски не всегда просто, и иногда требуется использование специальных средств для удаления накопившейся грязи.
В-третьих, каменные доски могут быть слишком жесткими и могут повредить лезвие ножа. Если вы использовали каменную доску в течение длительного времени, но много раз замечали, что ножи стали тупыми быстрее, чем обычно, то стоит проверить состояние вашей поверхности и, возможно, заменить ее на более мягкую альтернативу.
Вместо каменной доски можно выбрать, например, чугунную плиту, которая обладает прочной и стойкой к появлению царапин поверхностью. Кроме того, такая плита обеспечит равномерную передачу тепла и будет удобна в использовании.
6 Чугун требует особого ухода
Один из распространенных ошибок при использовании чугунной посуды — неправильный уход за ней. Чугунная посуда требует особого внимания и ухода, чтобы сохранить свои качества и долгий срок службы.
Во-первых, нельзя мыть чугунную посуду с использованием горячей воды. Поверхность чугуна может треснуть от резкого перепада температуры, поэтому лучше полностью охладить посуду, прежде чем мыть ее.
Во-вторых, для мытья чугунной посуды необходимо использовать только мягкие губки или специальные щетки. От шероховатой поверхности сковороды можно попасться на губку и испортить ее.
Также не рекомендуется использовать моющие средства, содержащие агрессивные химические вещества. Они могут повредить чугунную поверхность и снять ее защитное покрытие.
Еще одна ошибка — хранение чугунной посуды с другими предметами посуды. Острые предметы, такие как ножи или стекла, могут поцарапать поверхность чугуна, что может стать причиной его повреждения.
И не забывайте, что перед каждым использованием чугунную посуду надо правильно прогревать. Это поможет предотвратить липкий налет жира и прочих остатков, а также улучшит вкус приготавливаемых блюд.
Правильный уход за чугунной посудой не только продлевает ее срок службы, но и позволяет вам получать максимум удовольствия от готовки на ней. Берегите и поддерживайте чугун в хорошем состоянии, и он будет служить вам верой и правдой на протяжении многих лет.
Не всю посуду стоит мыть в посудомойке
Одной из распространенных ошибок при использовании посудомойки является включение в нее всех предметов без разбору. Однако, это не всегда правильно. Некоторые предметы, такие как ножи, деревянные и пластиковые изделия, а также посуда с хрупкой поверхностью, подвергаются риску повреждений при стирке в посудомоечной машине. Поэтому, если у вас есть такие предметы, то лучше мыть их вручную.
Еще одна ошибка при использовании посудомойки — перегрузка ее посудой. Если вы добавляете слишком много посуды в машину, то вода и моющее средство не смогут достаточно проникнуть в каждый предмет, и посуда может остаться грязной или плохо вымытой. Поэтому важно соблюдать меру и не перегружать посудомоечную машину, так чтобы посуда имела достаточно пространства для свободного движения во время стирки.
Также стоит отметить, что многие предметы, покрытые жиром или сильно загрязненные, лучше мыть вручную перед тем, как поместить их в посудомойку. Посудомоечная машина может не справиться с такими загрязнениями, особенно если они сушатся на поверхности предметов. Чтобы избежать этой ошибки, добавляйте только частично чистую посуду в посудомойку, или предварительно вымойте сильно загрязненные предметы от жира и прочего мусора.
Еще одна важная рекомендация: некоторые предметы из стекла или с покрытием из нержавеющей стали могут легко повредиться при стирке в посудомоечной машине. Поэтому, если у вас есть такие предметы, то лучше мыть их вручную, чтобы сохранить их идеальный внешний вид и состояние поверхности.
