Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самые вкусные рецепты без стерилизации и со стерилизацией

Переходя из летнего времени в зиму, одной из самых популярных забот хозяек становится заготовка овощей на зиму. Огурцы и помидоры — самые популярные овощи для закатки. Многие домовладельцы предпочитают самостоятельно приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму, вместо покупки уже готовых закаток в магазинах. Это позволяет подобрать качество овощей и маринада по своему вкусу. В этой статье мы рассмотрим несколько различных рецептов ассорти, как с использованием стерилизации, так и без нее.

Первый рецепт ассорти без стерилизации такой: подготовленные огурцы и помидоры (можно также добавить нарезанные кабачки) уложить в стеклянную или эмалированную емкость. Затем добавить зеленый перец (целый или нарезанный), укропный лист, пару зубчиков чеснока, горошину болгарского перца и мелко нарезанный укроп. Далее приготовить маринад из воды, соли, сахара, уксуса и лимонной кислоты. Затем залить овощи маринадом. Для сохранения вкуса можно несколько дней хранить в холодильнике до остывания и затем закатать в стерилизованную банку.

Второй рецепт ассорти с использованием стерилизации следующий: подготовить овощи так же, как и в предыдущем рецепте. Затем уложить овощи в змеевидной форме в стерилизованную банку. Далее приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и специй по вкусу. Залить овощи маринадом так, чтобы он покрыл все овощи сверху. Закрыть банку, провести процесс стерилизации пошагово, как указано в рецепте. После стерилизации закатать банку и оставить на половину дня для остывания. Полученные закатки готовы для употребления.

Независимо от того, какой рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму вы выберете, мы рекомендуем обратить внимание на качество овощей, выбрать подходящий маринад и провести подготовку банок и крышек в соответствии с правилами. Благодаря этим рецептам вы узнаете, как легко и вкусно приготовить ассорти из огурцов и помидоров для вашего зимнего стола.

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт с фото

Если вы хотите приготовить настоящие вкусные закатки на зиму без стерилизации, самым идеальным вариантом будет маринованное ассорти из огурцов и помидоров. Прекрасное сочетание этих овощей в банке вам обеспечит радость и разнообразие на вашем столе.

Для начала необходимо подготовить все овощи. Огурцы и помидоры нужно тщательно помыть и почистить. Для ассорти на зиму вам потребуется половина килограмма черных овощных помидоров и те же самые огурцы.

Также приготовьте маринад. Затем в большую литровую банку уложите огурцы и помидоры, чередуя их слоями. В промежутки между овощами добавьте некрупно нарубленные зелень укропа и петрушки.

Затем приготовьте маринад, состоящий из воды, уксуса, сахара и соли. Добавьте к нему перец горошком, змеевидную лимонку и черный болгарский перец. Прокипятите все вместе и залейте овощи этим горячим маринадом. Укройте банки перевернутым одеялом и оставьте остывать.

Для максимальной сохранности закаток, рекомендуем провести стерилизацию банок. Однако, если вы хорошо обработали овощи и использовали качественные ингредиенты, то можно обойтись без этого этапа.

После остывания ассорти уберите одеяло и убедитесь, что банки надежно закрыты. На хранение таких закаток выберите прохладное место в вашей кухне или кладовке, чтобы ассорти сохраняло свою свежесть и вкус.

Как видите, маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — это самый вкусный рецепт с фото, который легко готовить и подобрать по вашему желанию. Помимо огурцов и помидоров, вы сможете добавлять в свою закатку и другие овощи, такие как кабачки или болгарский перец. Приготовление таких закусок на зиму — отличная идея для любителей овощной консервации!

Ингредиенты для заготовки маринованных огурцов и помидоров на зиму

Для того чтобы приготовить вкусные маринованные огурцы и помидоры на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — самые свежие и крепкие, чтобы они не потеряли свою хрустящесть после консервации.
• Помидоры — можно использовать разные сорта, чтобы получить разнообразие вкусов.
• Морковь — необходима для придания яркого цвета и аромата закаткам.
• Укроп — его ароматная зелень будет прекрасно сочетаться с огурцами и помидорами.
• Чеснок — добавит острый и насыщенный вкус вашим заготовкам.
• Соль — для посола овощей перед консервацией.
• Уксус — на ваше усмотрение, можно выбрать яблочный, винный или обычный столовый.

Для самых вкусных рецептов, помимо основных ингредиентов, вы можете подготовить еще некоторые дополнительные приправы или специи по вкусу, например, горчицу, горошину перца или змеевидную зерновку.

Приступая к заготовке, не забудьте хорошенько почистить и нарезать огурцы и помидоры, а также морковь и чеснок. Для заправки закаток укладывайте овощи слоями в банку, добавляя между ними свежий укроп и затем заливая горячим раствором соли, уксуса и воды. Затем закатайте банку и оставьте ее настояться в темном и прохладном месте для полного остывания и консервации. Как правило, рецепты предусматривают стерилизацию банок после закатки, но при желании можно провести эту процедуру для дополнительной гарантии качества и долгого хранения заготовок.

Самый вкусный рецепт готовки на зиму огуречно-помидорного ассорти

Овощное ассорти — отличная закуска на зиму, которая позволяет сохранить весь вкус лета. Для приготовления самого вкусного огуречно-помидорного ассорти вам понадобится пару свежих огурцов и помидоров, а также несколько дополнительных ингредиентов.

Для начала, вам нужно подготовить овощи. Вымыть огурцы и помидоры холодной водой, затем почистить их от кожицы и убрать семена из помидоров. Морковь очищается и моется.

Далее, приготовьте овощную подготовку. Нарежьте огурцы, помидоры и морковь на небольшие кусочки. Можно добавить немного болгарского перца для большего разнообразия вкусовых ноток.

Следующим шагом приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Затем, снимите с огня и оставьте остываться.

В готовый маринад можно добавить мелко нарезанный укроп и петрушку для аромата и вкуса. Помимо этого, можно положить несколько частей черного и острого перца, чтобы придать ассорти дополнительную пикантность.

Следующим шагом залейте овощную смесь горячим маринадом до самого верха банки. Не забудьте закрыть банку крышкой. Если планируете хранить ассорти не только в холодильнике, но и в комнатной температуре, рекомендуется произвести стерилизацию. Для этого уложите банку с огуречно-помидорным ассорти в кастрюлю с подготовленной стерилизованной водой и варите около 15 минут. Затем, осторожно достаньте банку из кастрюли и укладывайте на или одеялом.

После остывания ассорти готово к использованию. Наслаждайтесь вкусом лета и сохраняйте овощи на зиму в виде восхитительного ассорти. Если у вас возникают вопросы или вам нужна более подробная инструкция, вы всегда можете посмотреть видео-рецепты с пошаговым объяснением.

Аппетитное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — отличный способ сохранить свежесть и вкус овощей на долгое время. Главное преимущество этого рецепта в том, что для консервации овощей не требуется процесс стерилизации, что делает приготовление более легким и быстрым.

Для подготовки ассорти вам понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 2 шт;
• кабачки — 2 шт;
• перец сладкий — 2 шт;
• укроп — по желанию;
• петрушка — по желанию;
• соль — 3 столовые ложки;
• лимонная кислота — 1 чайная ложка;
• вода — 2,5 литра.

Для начала вымойте овощи и мелко нарежьте их. Затем приготовьте укропный зонтик и слой помидоров. Уложить слоем помидоров на дно литровой банки. Сверху на огурцы укропные зонтики и листья укропа.

Далее по инструкции:

1. Нарезать морковь соломкой, помимо морковки вместе нарежьте резанную серьезно.
2. Морковь вымыть и нарезать кружками.
3. На дно банки уложить слой моркови.
4. Затем на морковь уложить слой кабачек.
5. Сверху на кабачки уложить слой перца (сладкого) и огурчиков.
6. Добавить ложку соли и еще одну положить рядом в банку.
7. Сироп доставить до кипения и затем его сразу же снять.
8. Сиропом залить огурцы, дать остыть до комнатной температуры. Затем сироп слить обратно в кастрюлю и вновь прокипятить.
9. Залить огурцы горячим сиропом, плотно закрыть крышкой.
10. Банку с огурцами перевернуть и оставить в таком виде на 5-6 дней.

После этого ваше аппетитное ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации будет готово к хранению. Расставьте банки в прохладном месте и наслаждайтесь вкусом свежих овощей даже в холодную зиму!

Надеюсь, вы узнаете старые рецепты того времени, ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации в видео и фото и закатки такого своей крепость и увы автора. Добавьте в ассорти овощные закатки, чтобы получить еще больше разнообразия во вкусе. Попробуйте нарезать огурцы змеевидной нарезкой и нафаршировать помидоры листьями петрушки и солью. Такое сочетание овощей обязательно покорит вашу гурманскую натуру!

Ингредиенты для зимней заготовки огурцов и помидоров без стерилизации

Для приготовления овощной заготовки на зиму без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — свежие, молодые, среднего размера, без повреждений;
• Помидоры — спелые, плотные, среднего размера;
• Морковь — крупная, свежая;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Лук репчатый — одна большая головка;
• Петрушка, укроп — по вкусу;
• Перец горошком черный — 2-3 горошинки на банку;
• Листья черной смородины — по желанию;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Уксус 9% — 1 столовая ложка на 1 литровую банку;
• Вода — для заливки;

Овощи необходимо тщательно подготовить: огурцы и помидоры вымыть и обсушить, морковь почистить и нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить. Петрушку и укроп мелко порубить.

Для приготовления маринада нужно взять посуду и смешать в ней соль, сахар, уксус и воду, довести до кипения, помешивая. Затем оставить маринад остывать.

На дно каждой банки положить несколько листьев черной смородины, а затем сложить подготовленные овощи поочередно, создавая слои. Каждый слой можно приправить чесноком, укропом и перцем горошком. При добавлении помидоров рекомендуется добавить также по ломтику болгарского перца и немного сока лимонки.

После того как овощи и добавки сложены в банку, аккуратно переливаем охлажденный маринад так, чтобы он покрыл все овощи сверху, оставляя небольшую свободу.

Затем накрываем банки крышками и убираем в прохладное место. Приготовленные огурцы и помидоры без стерилизации можно хранить в кладовке или другом подходящем помещении.

Внимание! Перед употреблением рекомендуется проверить готовность заготовки — огурцы и помидоры должны быть мягкими и насыщенного вкуса.

Фото-рецепт готовки на зиму огурцов и помидор без стерилизации

Готовить огурцы и помидоры на зиму гораздо легче и быстрее без процедуры стерилизации. Если у вас осталось много овощей, которые грозят испортиться зимой, то этот рецепт вам подойдет. Вам потребуется небольшое количество времени и минимум ингредиентов.

Для начала приготовьте маринад. В большой кастрюле соедините воду с солью и уксусом. Добавьте сахар в зависимости от вашего вкуса. Для аромата можно положить несколько горошин черного перца, зубчик чеснока и немного лимонной кислоты. Доведите маринад до кипения и дайте ему остыть.

Затем подготовьте овощи. Огурцы и помидоры нарезайте крупными кольцами или половинками. Морковь можно нарезать пластинками, а если хотите сделать острый маринад, то добавьте несколько острого болгарского перца.

В большую емкость уложите огурцы, помидоры, морковь и любые другие овощи, которые подобрали для закатки. Добавьте веточки укропа или петрушки для аромата. Затем укройте овощи маринадом. Он должен полностью покрыть овощи.

Оставьте огурчики в маринаде на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались. После этого можно начинать закатку. Переложите овощи из маринада в банки и закройте крышками. Закатку можно провести следующим образом: закипятите воду и положите банки с горячими овощами на несколько минут. Затем герметично закройте крышками.

Уложите банки с огурцами и помидорами на зиму в прохладное место. Не забудьте подписать дату и содержимое. Через пару недель ваши заготовки будут готовы для употребления.

Таким образом, фото-рецепт готовки огурцов и помидор на зиму без стерилизации позволяет легко и быстро приготовить вкусные овощные закатки. Благодаря добавлению разнообразных специй и ароматических трав, огурцы и помидоры получаются очень вкусными и ароматными.

Сладкое ассорти из огурцов, кабачков и помидоров на зиму — видео-рецепт

Закатка овощей на зиму — отличный способ провести холодную пору года. Ведь самые вкусные помидоры, огурцы и кабачки можно сохранить и наслаждаться их вкусом, даже когда на улице хорошо похолодает.

Для приготовления сладкого ассорти вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 килограмма кабачков;
• 1 килограмм помидоров (желательно болгарского сорта);
• 300 грамм сахара;
• 2-3 зубчика чеснока;
• лимонка по желанию;
• укроп — половина пучка;
• горошин черного перца по вкусу;
• лист овощного укропа (2 штуки).

Для начала нужно хорошенько вымыть и почистить овощи. Огурцы нарезать крупными кольцами, кабачки — полукольцами, помидоры — кубиками. Затем, нафаршировать банки огурцами, кабачками и помидорами, добавив по одному зубчику чеснока в каждую банку.

Чтобы приготовить сладкий рассол для закатки, нужно воду смешать с сахаром и поставить на огонь до кипения. После этого добавить лимонку и горошинки черного перца. Варить рассол еще 2-3 минуты и залить горячим рассолом овощи в банках.

Следующим шагом нужно стерилизовать закатки, чтобы повысить долговечность и сохранить их полезные свойства. Для этого можно использовать одеяло или большую кастрюлю. Укрыть закатки одеялом или положить их в кастрюлю, заполненную горячей водой. Держать закатки под одеялом или в воде около 12 часов до полного остывания.

Пошагово, в видео-рецепте ниже, вы узнаете подробнее, как готовить сладкое ассорти из овощей на зиму. Благодаря маринованным огурцам, кабачкам и помидорам ваша кладовка будет наполнена вкусными заготовками, которые можно использовать в разных блюдах.

Видео по рецепту зимней заготовки сладких помидоров, кабачков и огурцов

Если вы хотите научиться готовить вкусные заготовки на зиму, то хорошая новость: мы подобрали для вас отличное видео с самым вкусным рецептом консервации из помидоров, кабачков и огурцов без стерилизации. В этом видео вы узнаете, как приготовить литровую банку овощей, которые будут храниться в течение всей зимы и радовать вас солнечным вкусом.

Что нужно для приготовления такой консервации? Вашим помощником станут крупные помидоры, сладкие болгарские перцы, сочные огурцы и нежный кабачок. Вымойте овощи и порежьте их нарезкой, после чего нафаршируйте каждую банку смесью овощей. Добавьте немного соли, сахара и уксуса для придания вкуса. Также можно добавить горошины перца, чеснок и укропный лист, чтобы усилить аромат и вкус.

Остаётся только залить овощи горячим рассолом и закатать банку. После прохладения, баночки можно хранить в прохладном и темном месте.

В предложенном видео вы найдете детальные инструкции по готовке такой заготовки, а также сможете узнать секреты его хранения и использования. Не упустите возможность насладиться вкусом лета даже в холодное время года!

Вкусное ассорти из огурцов капусты и помидоров на зиму — пошаговый фото-рецепт

Приготовить вкусное ассорти из огурцов, капусты и помидоров на зиму совсем несложно. Данный рецепт позволяет сохранить свежий вкус овощей на протяжении всей зимы, благодаря маринаду с уксусом и специями.

Ингредиенты для ассорти на зиму:

• огурцы — 1 кг;
• капуста — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• кабачок — 500 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• укроп — свежий пучок;
• петрушка — свежая небольшая связка;
• уксус 9% — 250 мл;
• вода — 500 мл;
• сахар — 3 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• черный перец горошком — 1 чайная ложка;
• лавровый лист — 2 штуки.

Пошаговая инструкция по приготовлению ассорти:

1. Огурцы вымыть, нарезать на колечки и посолить. Дать постоять примерно 30 минут, затем слить лишнюю жидкость.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Помидоры нарезать на кусочки, морковь и кабачок натереть на крупной терке.
4. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
5. Укроп и петрушку измельчить.
6. В большую емкость (лучше всего — литровую банку) сложить овощи в таком порядке: слой помидоров, слой огурцов, слой моркови, слой капусты, слой кабачка, слой чеснока и зелени.
7. Приготовить маринад из уксуса, воды, сахара, соли, черного перца горошком и лаврового листа. Для этого в кастрюле смешать уксус, воду, сахар и соль. Довести до кипения и варить 5 минут.
8. Затем залить овощи маринадом в горячем виде.
9. Покрыть банку с ассорти марлей или куском чистой ткани, укрывая от постороннего запаха.
10. Оставить ассорти остывать под одеялом на 1-2 дня.
11. Затем закатать банку и хранить в прохладном и темном месте (например, в кладовке или подвале).

Такое ассорти из огурцов, капусты и помидоров на зиму будет отличным дополнением к вашим блюдам. Оно очень вкусно, а сочетание запаха укропного маринада и острого чеснока создаст неповторимую и аппетитную атмосферу даже в самую холодную зиму.

Ингредиенты для заготовки к зиме вкусной закатки из огурцов, капусты и помидоров

Вы решили заготовить на зиму вкусную закатку из огурцов, капусты и помидоров? Мы подобрали для вас простой и вкусный рецепт, который поможет вам насладиться ароматными овощами в холодные месяцы.

Для приготовления этой закатки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Капуста — половина головки
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 3 штуки
• Перец болгарский — 2 штуки
• Кабачки змеевидной формы — 2 штуки
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Петрушка — по вкусу

Для маринада:

• Лимонная кислота — 1 чайная ложка
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Для начала вымойте и очистите овощи. Огурцы нарежьте кольцами, помидоры — дольками, капусту разложите на отдельные листья. Морковь и перец нарежьте соломкой. Кабачки нарежьте кольцами.

В большую эмалированную кастрюлю выложите овощи слоями: сначала капусту, затем огурцы, помидоры, морковь, перец и кабачки. Повторяйте слои, пока все овощи не будут использованы.

Смешайте все ингредиенты для маринада в 1 литровой банке и разведите водой. Залейте овощи маринадом до верха. Если маринада не хватает, добавьте кипяченую воду.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Сразу после закипания уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Потом снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите эту процедуру еще два раза.

Готовые овощи уложите горячими в стерилизованные банки, добавляя к каждой банке по паре зубчиков чеснока. Закатайте банки и оставьте до полного остывания.

Теперь ваша вкусная закатка из огурцов, капусты и помидоров готова к длительному хранению в прохладном месте. Приятного аппетита!

Если вы хотите узнать подробные инструкции по приготовлению закатки, вы можете посмотреть видео или фото-инструкции в интернете.

Фото-рецепт заготовки на зиму овощного ассорти из огурцов, капусты и помидоров

На зиму многие хозяйки предпочитают заготавливать своей семье разнообразные овощные ассорти. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, которым можно воспользоваться для приготовления консервации из огурцов, капусты и помидоров. Фото-инструкции помогут вам выполнить все этапы правильно и получить вкусное и полезное ассорти на зиму.

Для приготовления этой заготовки на зиму вам понадобятся следующие продукты и ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Капуста — 500 г;
• Помидоры — 1 кг;
• Лимонная кислота — 1 ч.л.;
• Уксус — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — 1 ст.л.;
• Укроп — несколько веточек.

Для начала, вымойте и нарежьте огурцы, болгарский перец и помидоры. Капусту также нарежьте крупными кусками. Огурцы можно вымыть и почистить от шкурки, а помидоры удалить семена, если хотите получить более нежный вкус. Укроп мелко нарубите.

Далее, распределите огурцы, капусту, помидоры и перец поровну по литровым банкам. К каждой банке добавьте уксус, сахар, лимонную кислоту и соль. Залейте овощи кипятком и накройте банки одеялом или полотенцем. Оставьте на 20-30 минут для прогрева.

После прогрева, слейте воду из банок и залейте овощи кипятком снова. Закройте крышками и проведите стерилизацию на горячей воде в течение 30 минут после закипания.

После стерилизации, уберите банки в прохладное место и дайте им остыть. При необходимости, можно убрать одну половину огурцов с помощью ложки и заменить ее половиной капусты. Добавьте свежий укроп перед закатыванием. Хорошо закатайте банки и храните в прохладной кладовке или в холодильнике.

Теперь у вас есть своё вкусное овощное ассорти на зиму, которое поможет вам насладиться острыми и вкусными огурчиками, помидорами и капустой в зимний период. Вы сможете использовать эту заготовку для приготовления различных блюд или просто наслаждаться ими в чистом виде. Рекомендуем смотреть видео-инструкции для более подробного разъяснения всех шагов приготовления.

Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку — фото-рецепт

Для тех, кто любит провести время за заготовкой овощей на зиму, овощная закатка – это отличная возможность создать вкусные и полезные заготовки своей собственной. Один из самых популярных рецептов – это ассорти из огурцов и помидоров на зиму. В этой статье мы покажем вам, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на 1 литровую банку.

Перед началом приготовления следует подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: огурцы, помидоры, болгарский перец, чеснок, укропный масло, сахар, соль и лимонка. Огурцы и помидоры следует хорошо вымыть и нарезать на кружочки. Болгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок почистите и раздавите, чтобы получилась паста. Укроп и петрушку мелко нарежьте.

Для начала нафаршируйте огурцы смесью из чеснока, укропа и петрушки. Затем нафаршируйте помидоры той же смесью. Уложите огурцы и помидоры в банку, чередуя их слоями.

Далее приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль, сахар и лимонку. Дайте маринаду немного остыть. Затем залейте банку с овощами маринадом так, чтобы он полностью покрыл огурцы и помидоры сверху.

Покройте банку со стерилизованной крышкой и уложите горошинами перца. Закрутите банку и установите ее в горшок. Залейте горячей водой до уровня горлышка банки и поставьте на огонь.

Прокипятите воду и уберите банку из горшка. Укутайте ее одеялом или положите на теплое место и оставьте до полного остывания. После остывания удалите открытки и уберите банку в прохладное место для хранения.

Таким образом, вы легко можете приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку. Помимо огурцов и помидоров, вы можете добавить кабачок или любые другие овощи по вашему желанию. Это сочетание овощей и пряностей придает ассорти особый вкус. С такой готовить овощную закатку будет весьма просто!

Ингредиенты для приготовления к зиме огурцов с помидорами в литровой банке

Для консервации огурцов с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы: можно взять огурцы любого размера, желательно крупные и без повреждений. Очень вкусными получатся огурчики белого болгарского сорта.
• Помидоры: лучше всего использовать спелые помидоры с мясистой структурой, например, красные болгарские помидоры. Они хорошо дополнят вкус огурцов.
• Лимонная кислота: для сохранения цвета огурцов и помидоров.
• Сахар: можно добавить немного сахара для придания яркости вкусу консервированных овощей.
• Уксус: добавление уксуса поможет сохранить овощи свежими и придать им особый вкус.
• Соль: для регулирования вкуса. Обычно используют крупную морскую или поваренную соль.
• Укропный лист: добавление укропного листа придает консервам особый аромат. Можно также использовать петрушку или зелень по своему вкусу.
• Чеснок: чесноковые зубчики придают огурцам и помидорам остроту и аромат.
• Черный перец горошком: добавление нескольких горошин черного перца придаст консервам пикантность.

Подготовьте огурцы и помидоры, вымойте их в холодной воде. При необходимости уберите шкурку с помидоров. Следующим шагом, в своей литровой банке, выложите огурцы и помидоры в сочетании, придавая закатке вид своей любимой формы. Добавьте необходимые ингредиенты, такие как лимонная кислота, сахар, уксус, соль, укропный лист и черный перец горошком, в соответствии с инструкциями к рецепту и своему вкусу. Выложите листья укропа, добавьте пару зубчиков чеснока и горсть горошин перца. Закатайте банку горячим, стерилизованным крышком и установите в прохладное место.

Помидоры и огурцы, приготовленные в этом рецепте, обладают неповторимым вкусом и ароматом. Вы сможете наслаждаться маринованными овощами в течение всей зимы. Все необходимые фото и видео инструкции по приготовлению вы можете найти в интернете.

Фото-рецепт заготовки на зиму помидоров и огурцов — на литровую банку

Помимо самых простых способов заготовить огурцы и помидоры на зиму, есть и более красивые варианты, которые придадут Вашей консервации оригинальности. Один из таких вариантов — маринад с добавлением лимонкой, черным и болгарским перцем, а также зубчиками чеснока, укропом и петрушкой. Такой маринованный огурчик или помидор отлично подходит как дополнение к различным блюдам и закускам.

В этом фото-рецепте Вы узнаете, как легко приготовить маринованные помидоры и огурцы на зиму. Для начала, подготовьте подходящее место для хранения консервации, проведите стерилизацию банок и крышек.

Далее, займемся подготовкой овощного сырья. Помидоры вымойте, затем пошагово нафаршируйте их узкими листьями укропа и петрушки, а также зубчиками чеснока. В огурцы вложите половину листьев укропа и петрушки. Затем, в горячим маринадом приготовленным из уксуса, соли и сахара, выложите помидоры и огурцы. Сверху добавьте пластинки лимонки, черный и болгарский перец.

После этого, закатайте банки и стерилизуйте их. Затем, оставьте банки на несколько дней в течение 10-15 минут горячим заготовку в течении 10-15 минут. При хранении обязательно проверьте качество заготовки и следуйте инструкции по хранению для обеспечения правильной консервации овощей на зиму.

В результате Вы получите великолепные маринованные помидоры и огурцы, которые будут радовать Вас своим вкусом и текстурой в течение всей зимы.

Нежное ассорти из огурцов и помидоров на зиму с лимонной кислотой — простой фото-рецепт

Для подготовки вкусных заготовок на зиму вам потребуются свежие огурцы и помидоры, а также несколько других ингредиентов. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете провести стерилизацию банок с овощами и приготовить ароматные заготовки для долгого хранения.

Перед началом процесса необходимо хорошо помыть огурцы и помидоры. Кроме того, приготовьте такие ингредиенты, как морковь, чеснок, лимонная кислота, соль, сахар и зелень по вашему вкусу.

Для начала приготовьте маринад, смешав воду (1 литр), соль (2 столовые ложки) и сахар (2 столовые ложки). Добавьте в маринад лимонную кислоту (1 чайную ложку).

Огурчики рекомендуем нарезать на кружочки или половинки. Помидоры можно нарезать кубиками. Морковь и болгарский перец нарежьте тонкими длинными полосками. Чеснок разрезанный пополам можно использовать для нафарширования овощей.

В хорошо остывшие стерилизованные банки укладывайте овощи слоями, начиная с помидоров и заканчивая огурцами. После каждого слоя добавляйте зелень, чеснок и немного маринованных горошин.

Затем аккуратно залейте овощи готовым маринадом, оставив немного места до верха банок. Плотно закупорьте банки и проведите стерилизацию в течение 10-15 минут после закипания воды.

После стерилизации осторожно достаньте банки и дайте им полностью остыть. Нежное ассорти из огурцов и помидоров на зиму готово для долгого хранения и будет радовать вас своим вкусом в любое время года.

Узнать больше о способах консервирования овощей, и просмотреть видео-рецепты рекомендуем на нашем сайте!

Ингредиенты для огуречно-помидорной закатки с лимонкой на зиму

Огуречно-помидорная закатка сочетает в себе половину острого вкуса огурцов и половину сочных помидоров болгарского сорта. Мы подобрали самые свежие и спелые овощи для наших заготовок. Лимонка добавляет необычный и освежающий вкус, хорошо сочетающийся с острым помидорным маринадом.

Ингредиенты:

1. Огурцы — узнаете, сколько огурцов хотите приготовить (пару кило)
2. Помидоры — также в любом количестве (пару кило)
3. Морковь — 2-3 штуки
4. Кабачок — 1 штука
5. Чеснок — 4-5 зубчиков
6. Сахар — 2-3 столовые ложки
7. Соль — по вкусу
8. Уксус — 50 мл
9. Маринад (вода, сахар, соль, уксус) — литровая банка

Пошагово, чтобы подготовить огуречно-помидорную закатку с лимонкой на зиму, необходимо:

1. Помыть и почистить огурцы, помидоры, морковь и кабачок.
2. Огурчики разрезать пополам, помидоры нарезать кружками, морковку нарезать тонкой соломкой.
3. Внутреннюю часть огурцов нафаршировать мелко нарезанным укропным зонтиком и чесноком.
4. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, уксус и прокипятить маринад.
5. Затем добавить разрезанные огурцы, помидоры, морковь и кабачок в кипящий маринад, их можно посыпать специями по желанию.
6. Варить овощную закатку с лимонкой около 10-15 минут.
7. Потом горячим маринадом залить огурцы и помидоры, закатать банки и оставить под одеялом до полного остывания.
8. Готовую закатку можно хранить в прохладном месте, под обычным черным одеялом.

Благодаря этим ингредиентам и рецепту вы получите очень вкусную и полезную закатку на зиму. Ее можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или добавлять в различные салаты и закуски. Она сохранит свой вкус и полезные свойства на протяжении всего зимнего сезона.

Фото-рецепт зимней заготовки помидоров с огурцами и лимонной кислотой

Если вы хотите провести зиму с полезными овощами, то мы рекомендуем приготовить ассорти из помидоров с огурцами и лимонной кислотой. В этом рецепте мы подобрали самые вкусные и легкие ингредиенты, чтобы вы смогли с легкостью приготовить свою зимнюю закуску.

В следующем пошаговом рецепте мы рекомендуем стерилизацию банок, чтобы ваши заготовки лежали в кладовке безопасно для здоровья и сохранили свежий вкус до следующей зимы.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 кг огурцов
• 2 столовые ложки лимонной кислоты
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки уксуса
• 10 горячих перцев
• 5 зубчиков чеснока
• Черный и змеевидной горошек (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Сначала необходимо помыть и почистить помидоры и огурцы.
2. Затем нарезать их кольцами или полукольцами, в зависимости от вашего вкуса.
3. Уложить овощи в литровую стерилизованную банку.
4. Добавить уксус, сахар, соль и желательно лимонную кислоту.
5. Затем выложить зубчики чеснока, горошек и перец
6. Залить овощи горячим рассолом (состав: 1 литр воды, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка соли) и оставить на 30 минут для остывания.
7. Подогрейте воду в кастрюле для стерилизации банок. Поместите закатку в кипящую воду и проведите стерилизацию в течение 10-15 минут.
8. После стерилизации, аккуратно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на ровной поверхности до полного остывания.
9. Проверьте герметичность закатки, убедившись, что крышка не поднимается при надавливании. Если крышка отворачивается, переверните банку вверх тормашком и стерилизуйте еще на пару минут.
10. Поместите закатки в прохладное место для хранения (например, в погреб или кладовку) и наслаждайтесь вкусными маринованными овощами в течение всей зимы.

Теперь, благодаря этому фото-рецепту, вы сможете легко приготовить вкусное ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации, сохраняя свежий вкус и пользу овощей.

Пикантное ассорти из помидоров огурцов и перца на зиму — рецепт с уксусом

Маринованные огурчики и помидоры являются самыми популярными заготовками на зиму. Один из самых вкусных вариантов — пикантное ассорти из помидоров, огурцов и перца с уксусом. Предлагаем вам рецепт этого овощного деликатеса.

Для подготовки ассорти вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 1 кг огурцов;
• 2-3 острого перца;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 3-4 зубчика чеснока;
• лист петрушки для каждой банки;
• для маринада: 1 л воды, 500 мл уксуса 9%, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли.

Для начала, подготовьте овощи. Огурцы и помидоры помойте и нарежьте на кружочки или полукольца, болгарский перец нарежьте полосками. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Далее, приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 5 минут.

В это время, подготовьте банки для консервации. Вымойте их горячей водой, затем выложите в каждую банку по листу петрушки.

Когда маринад готов, начинайте формировать ассорти. В каждую банку выкладывайте огурчики, помидоры, перец и морковь слоями, чтобы они равномерно распределились. Каждый слой овощей посыпьте немного измельченным чесноком. Измельченным чесноком необходимо полить ассорти еще раз после того, как вы выложили все овощи.

Закончив с уксусом, закатайте банки с ассорти и охладите на столу. После полного охлаждения проверьте, все ли банки плотно закрылись.

Таким образом, вы приготовили пикантное ассорти из помидоров, огурцов и перца на зиму со стерилизацией. Этот рецепт позволяет сохранить овощи на длительное время без опасений для их качества и вкуса. Рекомендуем обратить внимание нафаршировать огурцы этими овощами, чтобы добавить им своей изюминки. И на вашем столе всегда будет разноцветное и вкусное ассорти, готовое для употребления в любое время года.

Ингредиенты для зимней заготовки овощей с добавлением уксуса

Вашему вниманию представляется рецепт овощной закатки с использованием уксуса, который позволяет сохранить свежесть огурцов и помидоров на протяжении зимнего периода. Следующие ингредиенты понадобятся для приготовления этой вкусной закуски:

• Огурцы — половина арбузной корзинки
• Помидоры — 4-5 штук среднего размера
• Кабачки — 1 штукa среднего размера
• Укропный лист — 1 штукa
• Листы черного и красного винограда — 3-4 штуки
• Соль — 2 чайные ложки
• Черный перец горошком — 6-8 штук
• Уксусное растительное масло — 1 столовая ложка
• Лук — 1 штукa среднего размера
• Морковь — 1 штукa среднего размера
• Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка

Далее, можно приступить к пошаговому приготовлению овощной закатки:

1. Подготовить огурцы, помидоры и кабачки, вымыть их и нарезать на крупные куски.
2. Подготовить лук и морковь, нарезать их полукольцами и полукружками соответственно.
3. Взять литровую банку и выложить на дно укропный лист и лист змеевидной и черной малины.
4. На эти листья выложить слоями готовить огурцы, помидоры и кабачки.
5. Через каждые два слоя овощей выложить нарубленный укроп и сбрызнуть солью и черным перцем.
6. Приготовить маринад из воды, сахара, масла и лимонной кислоты.
7. Сверху на овощи выложить морковь и лук.
8. Залить овощную закатку горячим маринадом до самого верха банки.
9. Закрыть банку крышкой и обернуть ее одеялом. Оставить под одеялом до полного остывания.
10. Провести стерилизацию в кастрюле или автоклаве в течение 15-20 минут после закипания воды.

Теперь, вы можете наслаждаться вкусными маринованными огурцами и помидорами в течение всей зимы. Эта зимняя заготовка с уксусом поможет сохранить свежесть и хранение овощей с добавлением уксуса, которые будут отличным дополнением к вашим блюдам. Прилагаемые инструкции помогут вам подготовить закатку в самом высоком качестве.

Фото-рецепт заготовки огурцов перца и помидоров на зиму с уксусом

Для приготовления вкусной и полезной заготовки острых огурцов перца и помидоров на зиму с уксусом, потребуются следующие ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов (лучше всего выбрать маленькие огурчики);
• 1 килограмм перца болгарского;
• 1 килограмм помидоров (лучше выбрать сорт, который хорошо сохраняется);
• 2 лимонных листа;
• горсть укропного зеленого;
• горсть петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 литра воды;
• 2-3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка черного горошка;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 0,5 столовой ложки уксуса (по своему вкусу, можно использовать яблочный, винный или другой острый уксус);
• 0,5 столовой ложки змеевидной горчицы.

1. Подготовить огурцы, перец и помидоры: почистить огурцы от кожицы, нафапшировать помидоры и перец, убрать семена и нафаршировать помидоры перцем.

2. В большую банку уложить огурцы слоем, затем на них положить нафаршированные помидоры. Постепенно приготовить маринад: в кастрюле с водой растворить соль и сахар; добавить черный горошек, мелко нарезанный укроп и петрушку, чеснок и уксус.

3. Баночку закрывать горячим маринадом, осторожно убрать пузырьки воздуха и закрыть банку крышкой. Стерилизовать банки.

4. После стерилизации укладывать банки под одеяло и ждать остывания заготовки.

5. После остывания банки с заготовкой осторожно убрать в прохладное место для хранения. Заготовка готова!

Приятного аппетита!

Самое необычное ассорти из помидор и огурцов на зиму без уксуса — пошаговый фото-рецепт

Для самого необычного ассорти из помидор и огурцов на зиму без уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма помидор
• 1,5 килограмма огурцов
• 1 большой кабачок
• 3-4 зеленые болгарский перцы
• 1 черный острый перец
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2-3 листа черного чеснока
• 3-4 веточки укропа
• соль по вкусу
• 2 лимонки
• 1 литровая банка с закруткой

Инструкции по приготовлению самого необычного ассорти из помидор и огурцов на зиму без уксуса:

1. Подготовьте овощи. Вымойте помидоры, огурцы, кабачок и перец. Нарежьте помидоры на дольки, огурцы на колечки, кабачок на полоски, а перец на кусочки.
2. Положите на дно банки зонтики укропа и листья черного чеснока.
3. Помимо своей горячей роли, лимонка поможет сохранить свежий огурчик в виде. Итак, разрежьте лимонки на половинки, вымойте и нафаршируйте ими огурцы.
4. Выложите подготовленные овощи в банку, наполняя ее слоями: помидоры, огурцы, кабачок и перец.
5. В отдельной емкости приготовьте овощной маринад, смешав сахар, соль, чеснок и лимонку, мелко нарезанные.
6. Залейте овощи маринадом, чтобы все они были полностью покрыты.
7. Закройте банку с ассорти и провести стерилизацию водным методом (60 минут при температуре 90 градусов).
8. Оставьте закатки на неделю для просачивания вкуса.

Ингредиенты для готовки овощной закатки с помидорами и огурцами без уксуса

Для приготовления овощной закатки с помидорами и огурцами без уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Зубчики чеснока — 5-6 шт
• Укроп — по вкусу
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Молотый перец — по желанию

Для приготовления маринада:

• Змеевидная листья — 3-4 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лимонка — 1 шт
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Молотый перец — по вкусу
• Вода — 2 литра

Предлагаем приготовить овощную закатку пошагово с видео инструкцией.

В следующем рецепте предлагаем вариант без добавления уксуса. Мы подобрали это сочетание овощей и специй, чтобы получить очень вкусную закатку, не требующую стерилизацию и предоставляющую прекрасное хранение. После подготовленные овощи укладываются в банки слоями, каждый слой присыпается солью, сахаром, нарезанным чесноком и нарезанными листьями укропа.

Затем приготовленный маринад налетается горячим на овощи и банки закрываются. Для длительного хранения можно произвести стерилизацию закатки с помощью простого метода «одеялом».

Фото-рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами без уксуса

В данном рецепте мы подготовим ассорти из огурцов и помидоров на зиму без использования уксуса. Такая заготовка отлично сохраняет свежий и натуральный вкус огурцов и помидоров, добавляя им небольшую кислинку за счет лимонной кислоты.

Для начала необходимо тщательно вымыть огурцы и помидоры под течение прохладной воды. Огурцы желательно выбрать средней змеевидной формы, крупные помидоры — для удобства нарезки.

В рецепте мы также использовать морковь и кабачок — они добавят ассортименту немного разнообразия. Морковь необходимо почистить и нарезать крупными кружочками. Кабачок необязательно чистить, его можно нарезать тонкими кусочками или ломтиками, оставив кожуру.

Для маринада нам понадобятся лимонная кислота, сахар и черный перец. Листья укропа и петрушки предварительно промоем и очистим от лишних примесей. Зубчиков чеснока достаточно просто раздавить, чтобы они отдали свой аромат маринаду.

После подготовки всех ингредиентов можно приступить к самому процессу заготовки. Необходимо выложить в банку крупные кусочки огурцов и помидоров, а между ними добавлять мелкие огурчики и помидоры. Таким образом, мы сможем сформировать красивую закатку из зеленых и красных овощей.

Поочередно добавляем зубчики чеснока, кабачки, морковь и лист петрушки или укропа. Все ингредиенты должны быть равномерно распределены по месту в банке.

Далее готовим маринад. Растворяем лимонную кислоту и сахар в кипяченой воде. Добавляем черный перец для остроты вкуса.

Затем заливаем банку с овощами маринадом, оставляя немного места до самого верха. Укутываем банку большим листом перца и закрываем крышкой. Такая закрытая посуда обеспечит сохранение качества заготовки в течение всего времени остывания.

Укрываем банку одеялом и оставляем на некоторое время для остывания — это позволит овощам нафасовывать маринад соответствующей кондиции. После полного остывания, можно убрать одеяло и поставить банку в прохладное место.

Таким образом, вы узнаете, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации и с добавлением лимонной кислоты. Это очень вкусная и полезная заготовка, которая поможет вам разнообразить ваш стол в холодное время года.