Ингредиенты:
- 4-5 средних свеклы
- 2-3 моркови
- 1 большая луковица
- 3-4 картофелины
- 1 сладкий перец
- 1 маленькая капуста
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 листика лаврового дерева
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Приготовьте овощной бульон: в большой кастрюле закипятите воду и добавьте нарезанные на крупные кусочки 2 морковки, половину луковицы, 2-3 листика лаврового дерева и немного соли. Варите бульон на медленном огне около 30 минут.
- Очистите и нарежьте овощи. Свеклу нарезаем соломкой, морковь и лук кубиками, картофель и перец крупными кусочками, а капусту тонкой соломкой.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая иногда, около 10 минут.
- Добавьте к овощам на сковороде картофель, перец и чеснок. Перемешивайте и готовьте еще 5 минут. Затем переложите все овощи в кастрюлю с овощным бульоном.
- Добавьте в борщ примерно половину нарезанной капусты и оставьте остальную капусту в стороне. Варите все вместе около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите и поперчите борщ по своему вкусу.
- Добавьте оставшуюся капусту и варите еще около 5 минут, пока она не станет мягкой.
- Подавайте горячий борщ с сметаной и зеленью по желанию.
Вегетарианский борщ на овощном бульоне — это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Он содержит много полезных витаминов и минералов, а также клетчатки, которая полезна для пищеварения. Борщ можно подавать как основное блюдо или в качестве первого курса. Попробуйте приготовить этот вкусный и сытный борщ на овощном бульоне и насладитесь его неповторимым вкусом!
Приготовление борща вегетарианского на овощном бульоне
Борщ – это одно из самых популярных и известных блюд в славянской кухне. Он обязательно готовится на овощном бульоне, что делает его доступным для вегетарианцев. Борщ получается насыщенным и вкусным, а также очень полезным для организма.
Для приготовления борща вегетарианского на овощном бульоне потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель – 3-4 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Капуста – половина головки;
- Свекла – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Растительное масло – для жарки;
- Свежая зелень – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу.
Сначала необходимо приготовить овощной бульон. Для этого нарежьте картофель, морковь, лук, свеклу и капусту крупными кусками. Положите все овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите овощи до готовности, затем процедите бульон.
Далее нарежьте капусту, на толщину соломки. Обжарьте ее на растительном масле в кастрюле до мягкости. Добавьте туда же нашинкованный лук и морковь, томатную пасту и тушите овощи несколько минут. Затем добавьте нарезанный картофель и свеклу, залив горячим овощным бульоном. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.
Борщ готов! Подавайте его, посыпав свежей зеленью и добавив по вкусу соль и перец. Можно подать борщ с ложкой сметаны. Приятного аппетита!
