Болгарский перец – это один из самых популярных овощей, который широко используется в нашей кухне. Яркий и сочный, он добавляет вкус и аромат многим блюдам. Что делать, если у вас есть лишние болгарские перцы, а зима уже близко? Одно из решений – замариновать их на зиму. Это прекрасный способ сохранить их витамины и аромат на долгое время.
Для замаринованного перца на зиму вам понадобятся: столовых перцев, банок, уксус, вода, соль, гвоздика, горький перец, сахар и зелень. Вариантов маринования много, но мы предложим вам проверенный рецепт.
Итак, начнем. Отрежьте верхушки болгарского перца и удалите из них семена. Затем вымойте перец и нарежьте его полосками или кубиками. Раскладывайте нарезанный перец в банки плотно, оставляя небольшую щель сверху. На каждую банку добавьте по пару гвоздик и острый горький перец.
Как мариновать горький перец на зиму
Маринованный горький перец — отличная закуска на зиму. Он добавит остроты и пикантности вашим блюдам, а также будет великолепно сочетаться с мясом, рыбой и овощами. Вот простой рецепт, как приготовить маринованный горький перец на зиму:
- Подготовьте банки и крышки для консервации перца. Они должны быть чистыми и стерильными.
- Перец вымойте, удалите семена и нарезайте его на полоски или кусочки.
- В кастрюлю налейте около литра воды. Добавьте в нее 3 столовых ложки соли и столько же сахара. Доведите воду до кипения и аккуратно опустите в нее нарезанный горький перец.
- В кипящую воду добавьте также 2-3 гвоздики, пару лавровых листочков и немного острого перца. Это придаст маринаду дополнительный аромат и вкус.
- Доведите воду с перцем до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю 100 мл уксуса и доведите маринад до кипения.
- Горький перец выложите в подготовленные банки и залейте горячим маринадом. Закройте крышками и плотно закрутите.
- Стерилизуйте банки с перцем в кастрюле с водой. Вода должна покрыть банки на 2-3 сантиметра. Стерилизуйте банки около 15-20 минут.
- Выньте банки из кастрюли и оставьте их остывать.
- Когда банки остынут, переложите их в прохладное место для хранения. Законсервированный горький перец будет хорошо храниться в течение длительного времени.
Теперь вы знаете, как мариновать горький перец на зиму. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом маринованного горького перца в течение всего холодного сезона!
Как замариновать сладкий болгарский перец на зиму
Замаринованный сладкий болгарский перец — это отличное дополнение к зимнему столу. С помощью простого рецепта вы сможете наслаждаться вкусом этого сочного овоща даже в холодное время года.
Ингредиенты:
- сладкий болгарский перец — 1 кг
- вода — 1 литр
- уксус (9%) — 200 мл
- соль — 2 столовых ложки
- сахар — 2 столовых ложки
- черный перец горошком — 10 штук
- гвоздика — 3 штуки
- зелень (по желанию)
Приготовление:
- Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
- В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
- Около пары минут кипятите перец, затем сразу переложите его в банки.
- В ту же кастрюлю добавьте уксус, сахар, перец горошком, гвоздику и зелень. Доведите до кипения и разлейте получившийся маринад по банкам с перцем.
- Закройте банки плотно крышками и поставьте их в кастрюлю с водой на огонь. Стерилизуйте банки около 15 минут.
- Банки с замаринованным перцем закрутите крышками и охладите.
Таким образом, вы можете сохранить сладкий болгарский перец на зиму, чтобы подарить себе и своим близким яркий вкус овоща в любое время года.
Рецепт острого маринада для перца
Состав:
- 10 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки острой паприки
- 2 столовых ложки уксуса
- 2 столовые ложки горькой паприки
- 4 гвоздики
- 2 литра воды
Инструкция:
- В большую кастрюлю налейте около 2 литров воды.
- Добавьте в кастрюлю соль, сахар и перцы.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- В это время нарежьте болгарский перец пластинками или полосками.
- Когда вода закипит, добавьте в нее уксус и гвоздику.
- Дайте маринаду остыть.
- В банку плотно уложите нарезанный перец, а сверху положите зелень по желанию.
- Залейте перец маринадом, доведите до краев банки.
- Закройте банку крышкой и уберите в прохладное место на зиму.
Готовый острый маринованный болгарский перец будет прекрасным дополнением к многим блюдам. Его можно использовать в салатах, супах, соусах или как отдельную закуску.
Острый маринад для перца Рецепт №4
Ингредиенты:
- 2 столовых ложек сахара
- 2 столовых ложек соли
- 1 стакан воды
- 1 стакан уксуса
- пару гвоздик
- зелень по вкусу
Для приготовления острого маринада для болгарского перца, возьмите кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль, воду и уксус. Также можно добавить пару гвоздик для аромата. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Время кипения зависит от интенсивности огня и количества ингредиентов, обычно около 5-7 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры. В это время можно подготовить банки для замаринованного перца: вымыть и просушить их, а также нарезать перец ломтиками или полосками.
Когда маринад остынет, вы можете добавить в него зелень по вкусу, например, петрушку или укроп. Затем аккуратно уложите перец в подготовленные банки, заполняя их плотно, чтобы они были заполнены примерно на 2/3. Залейте банки охлажденным маринадом до верха, закройте крышками и поставьте в холодное место.
Через несколько дней острый маринованный перец будет готов к употреблению. Он отлично подходит для различных блюд, добавляет им пикантность и остроту. Вы можете хранить такой перец на протяжении всей зимы, наслаждаясь его вкусом и ароматом.
