Рецепты заготовок борща на зиму в банках с свеклой, капустой и томатной пастой – включая варианты без пасты

В зимний период многим хозяйкам хочется иметь в запасе вкусное и питательное блюдо, которое можно быстро приготовить. Одним из таких вариантов является борщ на зиму. При правильной заготовке борща в банках, он сохраняет все полезные вещества и длительное время радует своим вкусом.

Одним из важных ингредиентов в рецепте борща на зиму является свекла. Ее следует очистить, нарезать и приготовить заготовку, которую затем можно использовать для приготовления борща в любое время. Если хотите, чтобы борщ имел яркий красный цвет, то рекомендуется добавить немного томатной пасты или пюре.

Для приготовления заготовки борща со свеклой и капустой вам понадобится еще несколько овощей, таких как морковь и капуста. Овощи необходимо нарезать и затем обжарить на сковородке до появления золотистого цвета. Затем добавляем ядро капусты и томатную пасту, перемешиваем и жарим еще несколько минут. Добавляем остальные овощи, томатную пасту, специи, уксус и доводим до кипения. Закрываем кастрюлю и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и готовим до готовности овощей.

После этого борщ можно разлить по банкам и закупорить. В процессе остывания борща можно добавить немного уксуса или чеснока для насыщенности вкуса. Получается очень вкусная и полезная заготовка, которую можно использовать для приготовления борща в мультиварке или на плите в любое время. Инструкцию по приготовлению борща из этой заготовки можно найти в рецепте борща на зиму.

Борщ на зиму в банках рецепт без капусты

Борщ на зиму в банках — это отличная возможность насладиться этим вкусным сочным блюдом даже в холодное время года. Если вы не являетесь поклонником капусты, то можете приготовить борщ без нее. В этом случае главным ингредиентом будет свекла — она придаст борщу сочности и насыщенности.

Для приготовления борща без капусты вам понадобятся свекла, морковь, чеснок и томатная паста. Сначала очищаем и нарезаем овощи — свеклу и морковь на кубики или тонкую соломку. Затем в мультиварке на огне складываем овощи и добавляем томатную пасту.

Для заправки смешиваем томатную пасту с уксусом, чесноком и специями по вкусу. Полученную заправку добавляем к овощам и тушим все вместе до кипения. После кипения немного доводим борщ до готовности на слабом огне.

Затем готовую борщевую заправку перекладываем в банки, закупориваем и оставляем для остывания. Банки с борщом можно хранить в холодильнике или в погребе. Таким образом, у вас всегда будет запас свежего и ароматного борща на зиму.

Борщ без капусты получается очень ароматным и насыщенным вкусом. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из картофеля или гречки. Не забудьте добавить в каждую порцию борща по листу лаврового перчика, чтобы придать ему особый аромат.

Необходимые ингредиенты для борща на зиму в банках

Для приготовления борща на зиму в банках вам потребуются следующие продукты:

• Свекла — примерно 4-5 штук;
• Капуста — около полутора килограммов;
• Морковь — примерно 2-3 штуки;
• Лук — 2-3 штуки;
• Чеснок — по вкусу;
• Томатная паста или томатное пюре — 2-3 столовые ложки;
• Уксус — примерно 2 столовые ложки;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Соль, перец и другие специи — по вкусу.

Для начала очищаем и нарезаем свеклу, морковь и лук. Капусту также нарезаем, но не слишком мелко. Чеснок можно пропустить через пресс или измельчить ножом.

Затем кладем овощи в сковородку и жарим их на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту или томатное пюре, перемешиваем и жарим еще несколько минут.

После этого перекладываем овощную заготовку в большую кастрюлю. Добавляем воду, так чтобы она покрыла овощи примерно на 2 пальца выше. Доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут.

Затем добавляем соль, перец и другие специи по вкусу, а также лавровый лист и уксус. Можно также добавить немного сахара, если хотите более сладкий борщ.

Доводим борщ до кипения и варим еще примерно 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем остывать.

Когда борщ остынет, можно заправить его чесноком, добавив его через пресс или измельчив ножом. Перемешиваем и даем борщу настояться примерно 1-2 часа.

Теперь борщ готов к фасовке в банки. Заполняем банки борщем, оставляя примерно 2-3 сантиметра места до горла. Затем закупориваем банки и стерилизуем их в мультиварке или кастрюле в течение 15-20 минут.

После стерилизации борщ можно хранить в прохладном месте. Он будет хорошо сохраняться и радовать вас вкусом в зимний период.

Инструкция для рецепта заготовки на борщ без капусты в банках для зимы

Для приготовления заготовки на борщ без капусты вам понадобится следующие овощи: свекла, морковь и лук. Сначала очищаем свеклу и морковь, а также нарезаем лук. Затем закладываем овощи в кастрюлю и добавляем немного воды, чтобы овощи могли тушиться.

Следующим шагом нужно приготовить заправку для борща. Для этого пропускаем через терку чеснок и добавляем его в кастрюлю с овощами. Также добавляем томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем убираем с огня и добавляем уксус, чтобы дать борщу яркий вкус. Можно использовать яблочный уксус или другой по вашему выбору.

Теперь нужно растереть овощную смесь до состояния пюре. Для этого можно использовать блендер или перетереть овощи при помощи пюреора. Если вы предпочитаете грубую текстуру, можно оставить овощи в кусочках.

После того как овощная смесь стала пюре, нужно заправить ее маринадом. Для приготовления маринада смешиваем воду, сахар, уксус и соль в соотношении 4:1:1:1. Затем добавляем этот маринад к овощам и тщательно перемешиваем.

Теперь заготовку на борщ без капусты нужно закупоривать в банках. Для этого можно использовать обычные стеклянные банки с крышками. Заполняем банки готовой заготовкой, оставляя немного места сверху.

Затем закрываем банки крышками и ставим их в мультиварку или большую кастрюлю. Заливаем водой до уровня, выше уровня банок примерно на 2-3 см. Запускаем режим стерилизации и варим заготовку в течение 20-30 минут.

После варки банки с заготовкой нужно достать и оставить их на столе до полного остывания. Затем проверяем, закрылись ли крышки правильно. Если нужно, закрепляем крышки дополнительно. Готовую заготовку ставим в прохладное место, например в холодильник или подвал, где она будет храниться в течение зимы.

Борщ на зиму из свеклы и капусты в банках рецепт

Заготовка борща на зиму в банках — отличное решение, чтобы всегда иметь под рукой сытное и вкусное блюдо. Паста из свеклы и капусты станет основой для приготовления борща в холодное время года.

Рецепт приготовления борща на зиму с использованием банок простой и позволяет быстро получить готовое блюдо. Рассмотрим его пошагово.

1. Первым шагом необходимо очистить и порезать свеклу и морковь. Для этого используйте овощную терку или нож.
2. Затем на сковородке приготовьте заправку для борща. Для этого добавьте растительное масло и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте на сковородку нарезанную свеклу и морковь. Тушите овощи в течение нескольких минут.
4. Для приготовления борща в мультиварке, включите режим «Тушение» и добавьте овощи из сковородки в мультиварку. Если вы готовите борщ на плите, перелейте овощи в кастрюлю.
5. Добавьте к овощам нарезанную капусту и томатную пасту. Тушите все вместе в мультиварке или на плите еще несколько минут.
6. Затем добавьте воду и лавровый лист. Доведите суп до кипения и тушите при низком огне около часа.
7. После этого приготовьте заправку для борща. Смешайте уксус, мелко нарезанный острый перчик и чеснок. Добавьте заправку в суп и продолжайте тушить еще 5-7 минут.
8. Посолите борщ по вкусу и дайте ему остыть.
9. Очищаем и моем банки, затем закладываем в них остывший борщ.
10. Закупориваем банки и фасуем их для хранения.

Таким образом, борщ на зиму из свеклы и капусты в банках получается очень вкусным и сытным. Заготовка такого борща позволит вам всегда иметь под рукой готовое блюдо, которое можно быстро разогреть и насладиться теплым супом в холодные зимние дни.

Необходимые ингредиенты для борща на зиму из свеклы и капусты в банках

Для приготовления заготовки борща на зиму вам понадобится следующий список продуктов:

• Свекла — лучше всего использовать молодую свеклу, которая обладает нежным вкусом и сочной структурой.
• Капуста — можно использовать белокочанную капусту, которая хорошо передает свои ароматы и сохраняет свою структуру даже после длительного хранения.
• Морковь — добавляется для придания яркого цвета и сладкого вкуса.
• Томатная паста — если вы хотите приготовить борщ с насыщенным вкусом и ароматом, то рекомендуется использовать томатную пасту.
• Чеснок — добавляется для усиления вкуса и аромата борща.
• Перчик лист — можно использовать зелень для придания аромата и остроты.
• Уксус — добавляется на усмотрение каждого, в зависимости от предпочтений.
• Соль и специи — используются для приправления и придания вкуса.

Инструкция по приготовлению борща на зиму в банках:

1. Смешиваем нарезанную свеклу, капусту, морковь и чеснок в одной кастрюле.
2. Добавляем немного воды и ставим на огонь.
3. Доводим до кипения и варим в течение нескольких минут.
4. Затем добавляем томатную пасту и специи по вкусу.
5. Пропускаем овощную смесь через терку для получения более однородной массы.
6. Затем возвращаем на огонь и добавляем уксус, соль и перец.
7. Доводим до кипения и варим еще несколько минут.
8. Закупориваем банки с борщом и оставляем их остывать.
9. Борщ на зиму готов!

Теперь у вас есть вкусная и ароматная заготовка, которую можно хранить в течение всей зимы и быстро приготовить борщ по рецепту в любое время.

Инструкция для рецепта заготовки из свеклы и капусты для борща на зиму в банках

Для приготовления данной заготовки нам понадобятся свекла, капуста, томатная паста, уксус, чеснок, лавровый лист и немного специй.

1. Сначала приготовим овощную заправку для заготовки. Для этого нарезаем свеклу и капусту на крупные куски. Затем в кастрюлю добавляем воду, свеклу и капусту, и ставим на огонь.

2. Пропускаем через терку чеснок и добавляем его к овощам в кастрюле. Также добавляем лавровый лист, соль и по вкусу перчик.

3. Доводим овощную заправку до кипения и варим ее около 10 минут, пока свекла и капуста не станут мягкими.

4. Затем добавляем томатную пасту и уксус в овощную заправку. Если вы не хотите использовать томатную пасту, ее можно заменить на свежие помидоры, просто пропустив их через мясорубку.

5. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и даем остыть.

6. Когда овощная заправка остынет, нужно фасуем ее в банки. Пошагово будем кладем сначала овощную заправку, затем добавляем соль и немного уксуса.

7. Закупориваем банки и ставим их в прохладное место до зимы. Таким образом, мы получаем заготовку для борща, которую лучше хранить в прохладном месте.

Теперь у вас всегда будет под рукой заготовка для вкусного борща зимой!

Простой рецепт заготовки борща на зиму пошагово

Если вы любите борщ, но не хотите готовить его каждый раз заново, то заготовка на зиму — отличное решение. В этом рецепте мы предлагаем вариант с использованием свеклы и капусты, а также томатной пасты.

Для приготовления заготовки борща на зиму вам потребуется сковородка или мультиварка, кастрюля и банки для закупоривания. Теперь рассмотрим пошаговую инструкцию:

1. Очищаем свеклу и морковь, нарезаем их соломкой или натираем на терке.
2. В большой кастрюле или мультиварке пропускаем овощи на огне до полной готовности.
3. Добавляем капусту и томатную пасту, тушим вместе еще примерно 3-5 минут.
4. Затем в кастрюлю добавляем кипящую воду, меру воды можно подобрать по своему вкусу и желаемой консистенции заготовки.
5. Солим по вкусу, добавляем специи (например, лавровый лист и перчик) и доводим до кипения.
6. Разливаем полученную овощную заготовку в банки, предварительно пропущенные через огонь для стерилизации.
7. Закупориваем банки и оставляем их остывать.

Теперь у вас на зиму будет всегда под рукой готовая заготовка для приготовления вкусного борща. При желании, вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, пропустив их через мясорубку или блендер. Также в рецепте можно заменить часть свеклы на другие овощи, такие как картофель или буряк.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта заготовки для борща на зиму в банках

Для приготовления заготовки для борща на зиму в банках по простому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свеклы;
• 1 кг капусты;
• 1 кг моркови;
• 1 кг томатной пасты;
• 4-5 головок чеснока;
• 150 мл растительного масла;
• 4-5 лавровых листов;
• по 1 столовой ложке соли и уксуса;
• по вкусу молотый перец и овощные специи.

Для приготовления заготовки можно использовать мультиварку или сковородку. Инструкция ниже описывает приготовление на сковородке, но если у вас есть мультиварка, вы можете использовать ее.

Шаг 1: Подготовка овощей.

1. Свеклу и морковь очищаем и натираем на крупной терке.
2. Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2: Обжарка овощей.

1. Готовим сковородку с высокими бортами и нагреваем растительное масло.
2. Обжариваем на среднем огне свеклу и морковь до золотистого цвета.
3. Добавляем капусту и продолжаем обжаривать овощную смесь до остывания.

Шаг 3: Приготовление борщевой заправки.

1. В кипящую воду добавляем томатную пасту, соль, молотый перец, овощные специи, лавровый лист и доводим до кипения.
2. Добавляем заправку к овощам в сковородке, перемешиваем и готовим на среднем огне примерно 15 минут.

Шаг 4: Добавление чеснока и уксуса.

1. Чеснок можно очистить и пропустить через пресс или измельчить ножом.
2. Добавляем чеснок и уксус в сковородку с борщевой заготовкой.
3. Продолжаем готовить борщевую заправку на среднем огне еще 5 минут.

Шаг 5: Загрузка в банки.

1. Заготовку для борща перекладываем в стерилизованные стеклянные банки.
2. Закупориваем банки и ставим их в кастрюлю с водой.
3. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки борщевой заготовкой в течение 15 минут.
4. Затем остужаем банки и храним заготовку на зиму.

Готовую заготовку можно использовать для приготовления борща зимой. При желании, перед использованием, можно добавить к заготовке овощи по вкусу, такие как картошку, лук, перец.

Инструкция для простого рецепта заготовки на борщ в банках на зиму

Для приготовления заготовки на борщ в банках на зиму вам понадобятся свекла, капуста, томатная паста, овощная смесь и несколько специй. Возьмите кастрюлю и поставьте ее на огонь.

На нагревающуюся сковородку выложите свеклу, морковь и капусту. Если у вас есть мультиварка, то можно приготовить все в ней. Поджарьте овощи до золотистого цвета, иногда помешивая.

Когда овощи начнут подрумяниваться, добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Томатная паста придаст борщу насыщенный вкус и красивую окраску. Также можно добавить немного уксуса для более яркого вкуса.

Затем добавьте в кастрюлю овощную смесь, лавровый лист, специи, по мере вкуса. Приправьте солью и перчиком. Доведите смесь до кипения и довольно быстро уберите с огня. Важно, чтобы овощи были приготовлены, но не переварены. Они должны сохранить свою структуру и ароматность даже после замораживания.

Остуженную смесь перемешайте и разлейте в банки. Не забудьте перед этим пропустить ее через мясорубку или пюре, чтобы получилось однородное пюре из овощей.

Закупориваем банки и ставим их в прохладное место для остывания и сохранения. Такая заготовка отлично подходит для приготовления борща зимой. При необходимости, можно добавить еще несколько зубчиков чеснока, чтобы усилить вкус.

Теперь у вас всегда будет под рукой готовая база для приготовления вкусного и ароматного борща. Приятного аппетита!

Заправка для борща на зиму с томатной пастой без капусты рецепт с фото

Зимой, когда свежих овощей не так много, можно приготовить заготовку для борща на зиму. Рецептом, который мы предлагаем, можно воспользоваться, если капусты нет или хочется приготовить овощную заправку для борща. Смешиваем томатную пасту с овощами и получается вкусная заправка.

Для приготовления такой заготовки нам понадобятся морковь, свекла, томатная паста, лавровый лист, уксус, чеснок и специи. Сначала очищаем и моем овощи, затем фасуем морковь и свеклу на терке.

В кастрюлю добавляем немного растительного масла и раскалываем на огне. После этого кладем нашу морковь и свеклу и обжариваем их на среднем огне до мягкости. Если у вас есть мультиварка, то можно использовать ее для приготовления заправки.

Затем добавляем в кастрюлю или мультиварку томатную пасту и тушим овощи еще несколько минут. Добавляем воду и оставляем на среднем огне до кипения. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного томатного пюре или пару ложек домашнего томатного соуса.

Пропускаем чеснок через пресс и добавляем к овощам. Также добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Затем примерно через 5 минут после кипения добавляем уксус и перемешиваем. Ждем еще 5-10 минут, чтобы заправка слегка остыла.

Для сохранения наших заправок, можно разлить их по стеклянным банкам и закрыть крышками. Такие банки хорошо хранятся в холодильнике и можно использовать заправку в течение нескольких месяцев. Такой борщ на зиму с томатной пастой без капусты будет весь зимний период на вашем столе.

Ингредиенты для заправки на борщ с томатной пастой на зиму

Для приготовления заправки на борщ с томатной пастой на зиму, необходимо следующее:

• 2-3 крупные свеклы
• 2-3 моркови
• 1 кочан капусты
• 1-2 луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2-3 столовые ложки томатной пасты или томатного пюре
• 1 столовая ложка уксуса
• 1-2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• немного сахара (по желанию)
• различные специи (по вкусу)

Инструкция по приготовлению заправки на борщ с томатной пастой на зиму:

1. Очищаем свеклу и морковь, режем их на крупной терке.
2. На сковородке с небольшим количеством масла обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем свеклу и морковь, и продолжаем обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
3. Если в рецепте указано использование томатной пасты, добавляем ее к овощам на сковородке и тушим еще несколько минут, помешивая.
4. Если в рецепте указано использование томатного пюре, заменяем томатную пасту на пюре, добавляя его к овощам в мультиварке или кастрюле.
5. Добавляем перец, лавровый лист, различные специи и соль по вкусу. При желании можно добавить немного сахара для балансировки вкуса.
6. Доводим заправку до кипения и тушим на медленном огне примерно 15-20 минут.
7. Добавляем томатный уксус и измельченный чеснок.
8. Пропускаем овощную заправку через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу.
9. Заправку разливаем по банкам, закупориваем и стерилизуем в кипящей воде примерно 15-20 минут.
10. Остужаем перед употреблением.

Получается ароматная и вкусная заготовка на борщ с томатной пастой, идеальная для использования зимой, когда нет свежих овощей. Лучше всего хранить банки с заправкой в прохладном месте без доступа солнечного света.

Инструкция для рецепта заправки на борщ с томатной пастой без капусты для зимы

Заправка для борща с томатной пастой без капусты — это отличная заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления вкусного и ароматного борща в любое время года. В этом рецепте мы используем свеклу как основной ингредиент, чтобы получить яркий красный цвет и необычный вкус заправки.

Для приготовления заправки с томатной пастой без капусты для борща потребуется свекла, томатная паста, уксус, специи и немного соли. Начнем пошагово:

1. Очищаем и моем свеклу. Затем, на крупной терке трем свеклу и смешиваем с томатной пастой. Количество свеклы зависит от размера банок, приблизительно по четверти банки заправки нужно одну среднюю свеклу.
2. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем воду и доводим до кипения. Затем, добавляем свеклу с томатной пастой и варим на медленном огне около 15-20 минут, пока свекла не станет мягкой.
3. По вкусу солим и добавляем уксус. Количество уксуса зависит от предпочтений, можно добавить около 1 столовой ложки на банку заготовки.
4. Доводим заправку до кипения и варим еще несколько минут. Затем, остужаем до комнатной температуры.
5. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс.
6. Готовую заправку перекладываем в чистые банки стерильными ложками или ладонью, важно не допустить попадания посторонних предметов и воздуха.
7. Закупориваем банки крышками и ставим приготовленную заготовку на хранение в холодильник или домашнюю погреб.

Теперь у вас есть отличная заправка для борща с томатной пастой без капусты, которую можно использовать для приготовления вкусного борща в любое время года. Заготовка получается насыщенной и ароматной благодаря сочетанию свеклы, томатной пасты и специй. Добавьте эту заправку к своим овощным супам и пюре для придания им новых вкусовых нюансов. Наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего борща в холодные зимние дни или в любое другое время года!

Рецепт вкусной заготовки борща на зиму в мультиварке видео

Если вы хотите насладиться ароматным и полезным борщом зимой, но не хотите тратить много времени на его приготовление, то рецепт заготовки борща на зиму в мультиварке — это то, что вам нужно. Пошаговая инструкция поможет вам легко и быстро приготовить вкусную заправку для борща и сохранить ее в банках. Это также отличный способ заменить традиционный борщ на заготовку в ситуации, когда времени на приготовление борща нет или если вы просто ждете гостей и хотите быстрее накрыть на обед.

Для приготовления заготовки для борща в мультиварке вам потребуется такие овощи, как свекла, морковь и капуста. Сначала очищаем их от кожуры и нарезаем в кубики. Лук мелко режем. Включаем режим «Пассеровка» или «Жарка» в мультиварке и обжариваем овощи до легкого золотистого оттенка. К тому же, вместо обжаривания в мультиварке, вы можете использовать сковородку.

Когда овощи обжарены, добавляем к ним томатную пасту и тушим еще несколько минут. Томатная паста придаст заготовке более насыщенный и ароматный вкус. Затем добавляем специи и лавровый лист. Вы также можете добавить немного чеснока для дополнительного аромата.

После этого, добавляем воду и заправку для борща в мультиварку и перемешиваем. Доводим смесь до кипения и варим около 40 минут. В конце добавляем уксус и солим по вкусу.

Когда заготовка для борща остынет, можно ее закупоривать в банки. Заготовку можно хранить в холодильнике несколько месяцев или даже заморозить для более длительного хранения.