Холодный суп из свеклы — это отличный выбор для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. В этом супе используются нарезанные свекла, которые придают ему яркий цвет и неповторимый вкус.
Для приготовления этого супа необходимо варить свеклу до мягкости, затем оставить ее остывать, после чего снять кожицы и разложить на тарелку. Далее нужно обжарить нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета и добавить его к свекле.
Разгрузочный день на рисе: с легкостью сбрасываем лишние килограммы
Одна из особенностей этого супа — уксус, который придает ему особый вкус и аромат. Заблаговременно необходимо подготовить смесь из 3 столовых ложек уксуса и 4 столовых ложек воды. Готовую смесь следует добавить к свекле и луку, а затем все тщательно перемешать.
После этого суп следует оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он охладился и настоялся. Когда суп подастся к столу, его можно украсить зеленью или посыпать мелко нарезанным луком. Необходимо учесть, что этот суп отлично подходит не только для взрослых, но и для детей, понравится даже самым привередливым гурманам.
Готовим холодный суп из свеклы
Для приготовления холодного супа из свеклы необходимо подготовить следующие ингредиенты: свеклу – две штуки среднего размера, морковь, лук – по одной штуке, зелень (укроп, петрушка), сок лимона – половина, растительное масло – две столовые ложки, уксус – три столовые ложки, соль и перец – по вкусу.
Сначала необходимо очистить и порезать овощи. Свеклу, морковь и лук нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета с добавлением соли и перца. Затем овощи следует разложить посуде и залить их водой. Оставить нарезанные овощи на медленном огне тушиться до мягкости, затем дать им остыть.
После того, как овощи остыли, их нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку вместе с зеленью. Полученную массу нужно разбавить горячей водой до желаемой консистенции супа. Далее добавить сок лимона, уксус и по вкусу соль и перец. Перемешать ингредиенты до однородности и охладить суп в холодильнике несколько часов.
Подавать холодный суп из свеклы можно со свежей зеленью и крошками хлеба. Это отличное блюдо для горячих летних дней, которое придает ощущение свежести и помогает освежиться в жаркую погоду.
Более подробно
Если душа просит освежающего холодного супа, одна из вариаций его можно приготовить из свеклы. Чтобы не пропустить ни одной детали рецепта, необходимо разложить все продукты и ингредиенты заблаговременно.
Для этого супа потребуется 500 граммов свеклы. Перед приготовлением рекомендуется очистить свеклу от кожицы и нарезать ее кубиками.
Далее, необходимо отварить свеклу в кипящей воде с добавлением 2 столовых ложек уксуса. Свекла должна стать мягкой, но не развариваться.
Пока свекла отваривается, можно нарезать другие продукты: свежую зелень, огурцы, яйца и зеленый лук. Их можно порезать тонкими полукольцами или мелко нашинковать.
После того, как свекла будет готова, ее нужно охладить, залить охлажденным отваром и добавить нарезанные огурцы, яйца и зелень. При желании, можно украсить суп ломтиками лимона или капельками сметаны. Готовый суп можно подавать охлажденным или комнатной температуры.
